ラマ島によるのであれば、早い時間に行ってそこで食事をして戻ってきてシンフォニーオブライツを見るということではないかと思います。
でも結構な船旅になると思います。
シンフォニーオブライツは、チムサッチョイ側のプロムナードのスターフェリー乗り場近くの観覧席から見るのが良いです。
無料です。
確かに船から見るのも素敵です。
スターフェリーのハーバークルーズで見ると食事なしですが160ドルぐらいで見れます。
http://www.starferry.com.hk/tour_schedule.html その後か前にフェリー乗り場近くで食事を考えれば時間の無駄にならないかと思います。
ラマ島の食事も素敵ですが…。
一般情報が下記にあります。
http://www.hongkongnavi.com/