モロッコ

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モロッコの基本情報
モロッコは、北アフリカ北西部のマグリブに位置する立憲君主制国家。一年を通じて、大西洋上に海洋性熱帯気団が居座っており、常に北東の風が吹いている。モロッコ料理は長らく世界で最も多様性に富んだ料理の一つと見なされてきた。香辛料はモロッコ料理に広く使われる。モロッコで最も一般的に食される赤味の肉は牛肉であり、国産の羊肉は好まれるが相対的に高価である。主なモロッコ料理としてはクスクス、タジン、ハリーラなどが挙げられる。