台湾

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台湾の基本情報
台湾は、東アジアの島々である。比較的小さな地域であるにも拘わらず、国内に多様な地形や豊かな自然条件がそろっていることでも知られており、豊かな海の幸、山の幸など多くの食材に恵まれている。台湾料理は福建料理をベースに、これら台湾で採れる豊かな食材を取り入れ、郷土料理として独自に発展してきたものである。一般にはこれらの様式の料理を指して「台湾料理」と呼ぶ場合が多い。本格的な店舗を構える高級料理店だけでなく、屋台がポピュラーな存在として親しまれており、各国から観光客が訪れるほどである。